Cuadrat Valley marida els seus olis d'oliva verge extra ecològics premiats a la Fira amb productes de proximitat

Cuadrat Valley, productor d'olis d'oliva verge extra de l'Albagés, va ser un dels protagonistes de la nit dels premis concedits per la Fira de l'Oli de les Borges Blanques, on va aconseguir dos dels guardons, aconseguits per dos dels seus olis ecològics: el premi al millor oli fruitat verd amarg, dins de la categoria de grans productors, va ser per a l'Oli Reserva Familiar, i l'Elixir va ser distingit en la mateixa categoria com a millor oli fruitat verd dolç.

En la seva presentació dins del showcooking a l'estand d'Aliments del Territori i tu de diumenge a la tarda, que ha dut a terme la responsable d'Oleoturisme de la firma, Blanca Casañola, han volgut combinar aquests olis amb productes de proximitat.

Així, l'Elixir s'ha maridat amb un formatge curat d'ovella, l'Elixir Despinyolat -fet amb arbequines desossades- amb xocolata bean to bar ('de la fava a la rajola' en anglès, elaborat artesanalment amb el màxim respecte per un producte pur), i l'Oli, amb una melmelada casolana gurmet de préssec. Els assistents han comptat amb un full on s'explicaven les característiques de cadascun dels tres olis i s'exposava la justificació gustativa de la seva combinació amb el producte que l'acompanyava en el maridatge.

Nom: Cuadrat Valley de l’Albagés

Lloc: 28a Fira de l’Oli Verge Extra Catalunya

Data: 19 de gener de 2025