Èxit del maridatge de Formatges del Pallars amb la mel crua del Montsec, Monteguida, a la Fira de l’Oli  

Els assistents a la Fira de l’Oli han pogut degustar aquesta tarda un maridatge molt especial de formatge i mel. A l’estand d’Aliments del Territori i tu, Iban Campos, responsable de l’empresa Formatges del Pallars (Casa Miravet, de Talarn), ha ofert als participants una degustació dels formatges que elaboren a la seva propietat, maridats amb mel Monteguida, d’Abella de la Conca.

Formatges del Pallars elaboren formatges de vaca i ovella de manera artesanal amb llets dels ramaders dels voltants. Els formatges que han tastat a la fira són l’Auvella blanca, que ha maridat amb Mel de Romaní, i l’Auvella negra, maridat amb Mil Flors. Campos ha explicat les característiques de cada formatge i la relació organolèptica amb la combinació amb les respectives mels.

Mel Monteguida és la marca d’una mel d'elaboració 100% artesanal, un projecte de l’apicultor d’Abella de la Conca David Rendé. A les arnes que té a Abella i a Boumort es produeixen les varietats de Mel de Romaní, Mel de Mil Flors, Mel de Bosc i Mel de Romaní Cristal·litzada. El procés d’elaboració es fa respectant el medi ambient i el procés natural de les abelles.

Aquests dies, a la Fira de l’Oli es pot trobar un estand on es poden adquirir els productes d’aquestes dues empreses artesanals del Pallars: Mel Monteguida i Formatges del Pallars. 

Nom: Formatges del Pallars i Mel Monteguida

Lloc: 28a Fira de l’Oli Verge Extra Catalunya

Data: 17 de gener