Lo + Bo de Lleida dona a tastar el seu panadó tradicional a la Fira de l'Oli Extra Verge Catalunya

Albert Porté, propietari de Lo + Bo de Lleida, ha estat l'encarregat d'obrir la sessió de degustacions de la tarda de dissabte a l'estand de showcooking d'Aliments del Territori i tu a la Fira de l'Oli de les Borges Blanques.

Porté ha explicat el procés d'elaboració artesanal del seu panadó, una tradició que va heretar del seu pare, i que es fa amb una pasta bàsica sense llevat, espinacs rentats amb aigua bullent (per no alterar-ne el sabor), panses grans, pinyons, sal, pebre i oli d'oliva. La pasta bàsica s'elabora amb 1 kg de farina, 150 g d'oli d'oliva, 450 g d'aigua i 18 g de sal i es cou al forn durant 25 minuts. Per a la degustació que ha ofert al públic aquesta tarda, ha combinat el panadó tradicional amb salses aportades per Cal Senzill i xolís d'Adons, productors també presents a la fira.

Lo + Bo de Lleida, una empresa familiar ubicada al polígon Pla d'Urgell de Mollerussa, és membre del Gremi de Forners de Lleida i és un col·laborador habitual en les fires agroalimentàries de les comarques lleidatanes, que també participa en el mercat de proximitat de la plaça Sant Joan de Lleida cada primer dissabte de mes i té presència en altres manifestacions firals a la demarcació de Tarragona (el Mercat Medieval de Montblanc i les dues fires de Valls), al passeig de Lluís Companys de Barcelona per la Diada i a la Fira de la Trufa d'Ainsa, a Osca. Elabora coques de recapte, si bé el seu producte estrella és el panadó d'espinacs, "un producte típic de les terres de Lleida, la Franja de Ponent i una part de Tarragona, de tradició familiar i que nosaltres elaborem els caps de setmana al nostre obrador", explica el seu propietari. Albert Porté es felicita també perquè "cada cop hi ha més interès pels productes de fleca artesanals, cosa que fa que a les grans ciutats s'obrin forns que treballen de cara al públic i fan venda directa i de proximitat".

Nom: Lo + Bo de Lleida

Lloc: 28a Fira de l'Oli Extra Verge Catalunya

Data: 18 de gener de 2025