Un raig dels olis premiats a la Fira sobre el típic pa de ronyó de les Garrigues obre la sessió dominical a l'estand d'Aliments del Territori

La primera sessió de showcooking de diumenge a la Fira de l'Oli de les Borges Blanques ha donat a conèixer un dels pans més originals del país, producte singular de les Garrigues, el pa de ronyó, que s'ha degustat amb un raig dels olis d'oliva verge extra guanyadors dels premis concedits per la fira.

Manel Llaràs, del Forn de Pa i Pastisseria Llaràs de Lleida, ha explicat que aquest tipus de pa es pasta a mà i la massa, molt hidratada, es cou en un forn morú de sola de pedra directament sobre la flama, la qual cosa el deforma donant-li l'aspecte de l'òrgan que li dona nom, una forma d'elaboració que el fa únic en tota la península. Malauradament, malgrat els esforços locals per a dotar-lo d'una Indicació Geogràfica Protegida, els obradors que el continuen fent són ja menys de mitja dotzena.

Els assistents han pogut gaudir d'aquest pa tan especial amb els dotze olis d'oliva verge extres distingits com els millors del país, sis de petits productors i altres sis de grans productors.

Per categories, entre els primers, el millor fruitat verd amarg, l'Orcau Vell, de Xic's Cal Borrech; el millor fruitat verd dolç, el Potxó Verd de Sodelplana; el fruitat madur, el Suo Tempore de Raig d'Arbeca. Enguany s'han estrenat les mateixes categories en ecològic: el millor fruitat verd amarg ecològic, l'Oli d'Oliva de Mas Fuertes; el fruitat ver dolç, el Raig d'Arbeca Ecològic, i en la categoria fruitat madur, el Cimma Massanell d'Olea Drinks.

Pel que fa als grans productors, els premiats van ser el Gran Reserva Familiar d'Oli Castelló com a fruitat verd amarg; millor fruitat verd dolç, l'Oli Padrí de Mas Montseny, i millor fruitat verd madur, l'Oli Mare també de Mas Montseny. I com a ecològics, millor fruitat verd amarg, l'Oli Reserva Familiar de Cuadrat Valley; l'Elixir de la mateixa empresa com a millor fruitat verd dolç, i millor fruitat madur, el Vilà, del Molí Vilà del Cogul.